猪粉肠怎么炒好吃？
一、材料 猪肚200g，洋葱1个，生姜5片，葱白3根 辅料：油适量，盐少许，生抽小勺 二、步骤 1.准备食材，猪肚用面粉抓洗几次后用清水洗净，把整个洗干净的猪肚放入高压锅中，加入姜片和适量的水压十五分钟 2.再用手撕成条状待用（我的是买好的处理好的猪肚条) 3.准备配料，洋葱切丝，姜切丝，葱白切段 4.热锅热油先把葱姜爆香，再放入洋葱炒至软身，调入一点点盐炒匀起锅 5.再次热锅放油，下入猪肚丝翻炒至微微变色 6.再把炒香的洋葱回锅翻炒均匀 7.最后调少许生抽提味即可 8.猪肚炒洋葱上桌了 小贴士： 1.猪肚用面粉先清洗干净再用高压锅压十分钟既可，这样猪肚比较容易煮烂也容易清洗干净，没有面粉就只用洗几次也可以； 2.猪肚炒的时候不用放味精，有洋葱就已经很鲜了，而且洋葱本身味道也比较重一些，所以只需简单的调味就行了; 三、注意事项
1.首先，在清洗猪肚时不可用盐或碱等，要用食盐加面粉来搓揉猪肚，然后用清水漂洗数次，这样才能将猪肚上的粘液洗掉，而又不破坏其营养结构(淀粉是蛋白质的复合体之一);
2.其次，如果采用高压锅压，则时间一定要够，否则会影响口感；
3.在炒制过程中要把握好火候，尽量用大火快炒，以免时间过长使猪肚口感变老。 四、制作窍门
1、做这道菜用的猪肚最好是买那种已经处理好并切好肚片的，这种既省时又省力，自己做的话就买新鲜的猪肚自己处理吧！不过有一点要注意的是，在处理的过程中千万不要弄破猪肚里面的那层膜哦~这可是保证猪肚口感好坏的关键所在呢！
2、在做这道菜之前一定要把切好的猪肚用水浸泡一段时间后再进行下一步操作，这样做一是为了防止猪肚内的血液流出影响菜品美观度(其实用高压锅处理后这个问题就不存在啦~)二是可以去除一部分腥味。
3、在炒这道菜前最好能把洋葱丝用少许食用油拌匀，这样做出来的菜色泽会更加漂亮些，也更具诱惑力哟~~~ 五、营养价值 ：洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱中含有蒜辣成分以及硫化丙烯，两者都是辛辣的成分，可促进脂肪代谢，可刺激人体血液循环，从而起到发散风寒的作用，因此感冒期间宜多进食。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌和抗癌作用。据研究发现，洋葱中还含有一定的硒元素，能提高免疫力，防癌抗衰老