韭菜猪肝汤有什么功效？
养肝明目
中医认为，猪肝入肝经，有补肝养血、明目等功效。眼睛的生理基础是肝，中医讲究肝开窍于目，即视力的灵敏程度取决于肝气血的盛衰。中医理论还认为“若目受病，恒以肝治”。韭菜的营养成分丰富全面，还擅长入肝经，能调肝气、壮阳。故而，韭菜猪肝汤是养肝明目佳肴。
美容
猪肝具有明目养颜的功效。猪肝含有丰富优质蛋白质、维生素A、叶酸、烟酸等营养，特别是血红素铁和维生素A的含量，要比其他种类的鲜肉高出20倍。另外，猪肝亦含有丰富的维生素B2、维生素B6等，这些物质的供给充足，则有助于身体发育，有助美容。
保护消化系统
猪肝能营养消化系统，而内脏类食品的营养比外在肉类更易于人体吸收。猪肝的营养很易被人体吸收，且猪肝所含的蛋白质是最好的优质蛋白质。猪肝的蛋白质中，其所含的苏氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、组氨酸等8种人体必需氨基酸最高，所以猪肝所含的氨基酸能容易地被消化系统吸收，从而有利于保护消化系统。