1.准备一把干黄花菜、两颗鸡蛋、葱花适量。 2.把干黄花菜用清水泡发备用，大约需要40分钟左右； 3.把鸡蛋打入碗中，加少许食盐搅打均匀； 4.锅中烧油，下入葱花爆香，然后倒入蛋液，煎至定型，盛出备用。 5.另起锅，加入两勺生抽、一勺老抽、四勺陈醋和两勺白糖调匀做成糖醋汁。
6.将煎好的鸡蛋和炸好黄花菜放入碗中，倒入糖醋汁，拌匀后盖上盖子，焖一分钟即可出锅享用。 金黄诱人，吃起来酸甜可口，而且一点也不腻呢！ 小贴士 泡干黄花菜的时候最好用一个碗盖住，以免水分流失； 如果喜欢脆的口感，可以把泡发的黄花菜焯一遍水再炒。
詹筱嫣优质答主黄花菜苗的吃法有凉拌和辣炒等，凉拌黄花菜苗需要将黄花菜苗洗净后焯水，焯水后快速捞出并用冷水拔凉沥干，放上蒜末、辣椒丝后，加入生抽、食醋、食盐、味精等调味料搅拌均匀即可。辣炒黄花菜苗需要将黄花菜苗洗净切段，将五花肉切片后与黄花菜苗一同炒熟，期间需要加入食盐、生抽、蚝油、蒜片等调味料。
黄花菜种植方法：
1、选地整地：黄花菜对土壤的要求并不算严格，但为了保证产量高，也需要选择土层深厚、土质肥沃、排水通畅的地块作为种植地，深耕细耙后做高畦，每1米的畦要施入20千克复合肥，再撒施少量的辛硫磷防止地下害虫。
2、田间管理：在采收旺季，需要在每次采收后施追肥，每亩地追施10千克的速效氮肥，雨后要及时排水，中耕除草，在采收结束后，要追施一次复合肥与农家肥，确保第二年有足够营养可供使用。
3、病虫防治：黄花菜的病害主要有病毒病与白绢病，病毒病需要喷施病毒a防治，白绢病需要喷施托布津、甲基托布津等药剂防治，虫害主要有蚜虫与菜青虫，蚜虫需要喷施吡虫啉、啶虫脒与菊酯类农药防治，菜青虫需要喷施甲维盐、灭幼脲与虫酰肼等药剂防治。
