排骨怎么做辣的？
香辣排骨
材料：净猪排骨750克、葱20克、姜20克、干辣椒5克、花椒1.5克、醋10克、白糖30克、盐5克、味精3克、料酒30克、酱油15克、芝麻5克、色拉油800克。
做法:1、将排骨洗净，剁成长约5厘米、宽2厘米的条，用盐、味精、料酒、酱油腌渍30分钟；干辣椒切段；芝麻炒香。
2、锅入油烧至七成热，下入排骨炸熟捞出，再复炸一次备用。
3、锅留底油烧热，爆香葱段、姜片、干辣椒、花椒，放入炸好的排骨，烹入料酒、酱油、醋，加入白糖、盐、味精烧开，收至汁浓时出锅，撒上熟芝麻装盘即成。