羊腿怎么烧好吃？
我平时很少买羊腿，一般都是去羊肉馆吃肉片或吃烤全羊。因为羊肉比较膻，而且做不好容易发腥发柴。不过有一次去新疆旅游时却意外发现了一道好吃的羊腿菜—孜然土豆炒羊腿块。这道菜做法简单，但香味十足，让人回味无穷。 主料：新鲜羊腿一只、土豆3-4个 配料：葱2段、姜1小块、干辣椒少许、孜然粉适量、老抽半勺、生抽2勺、料酒1勺 步骤：
一、首先把羊腿剁成大小均匀的块状；然后锅中倒入适量的水烧开之后放入切好的羊肉块焯水备用（煮到羊肉颜色变白即可） 再将焯过水的羊肉捞出备用！ 二、起锅热油，先放入葱姜和干辣椒爆香后下入羊肉进行煸炒，接着烹入准备好的料酒去腥，再加入老抽上色提味（加入一点点的老抽就可以啦，注意不要太多哦~否则做出来的羊肉会黑黑的） 三、翻炒均匀后将羊肉盛出锅内留底油，再放入切好的土豆块翻炒至表面微黄；然后再往锅里加入适量的清水大火煮开后转小火盖锅盖焖炖一会儿（大概5分钟左右就可以了） 四、最后开大火再收一下汤汁，使水分微微收干一些就大功告成了！最后再撒上一点孜然粉提香即可上桌了～ 五、这道简单又美味的【孜然土豆炒羊腿】就做好了，是不是超级简单呢？赶快试试吧！
小贴士： 1.羊肉的膻味主要来源于羊油的腥味，所以去膻最好的方法是加水，让水和羊肉充分接触，从而去除一部分肉中脂肪含有的腥臭味。 2.炖煮的过程中加少量的水，这样才不会使得汤汁变得浓稠而破坏口感。同时还可以减少油烟产生。喜欢喝汤的朋友可以多加点水煮汤喝哟~~~ 3.加入老抽的作用是上色，不用放太多的，一点点就好咯~~