洋葱和土豆烧什么？
洋葱土豆烧牛肉，味道那是相当不错。
其实，这还有来头的。据说，英国绅士菜谱里，必有一道“洋葱土豆烧牛肉”。它被誉作英格兰的国菜，之所以没列入英国食谱，是大文豪莎士比亚的说情。理由是在《哈姆雷特》中，洋葱对人体是有害的，于是，它才被列入国菜的。
一次，英国名厨炒菜，忘了放洋葱，吃后，客人们都怪味不堪，追根求源，才发现失去洋葱后菜肴不出味，于是，“洋葱土豆烧牛肉”入选为国菜。
烧菜时，先炖牛肉，加些洋葱，待肉熟后，移至文火上炖，喝时加胡椒、芹菜末和奶酪，不仅营养丰富，而且味道也不错，尤其喝热汤时更香。
洋葱又名“葱头”、“玉葱”，分为红、紫、黄、白四种，鳞茎光滑，球形，直径3～4厘米。秋季收获，喜温、喜水、喜肥。除用作蔬菜外，还可药用，洋葱有散痰、解毒的功效，主治咳嗽、鼻塞等症。
土豆，它的品种繁多，别名也多，马铃薯、洋山芋、洋芋头、芸薹、土豆等，味道好且营养丰富。它不仅富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素C等营养成分，而且有极高的营养价值。土豆含淀粉最高，散射淀粉多，糊化粘性大，水解释放热量多，消化速度比馒头、米饭快。土豆的蛋白质质量好，接近动物性，食用后更容易消化吸收，其丰富的营养价值为世界各国膳食指南所推荐。另外，土豆非常适合糖尿病患者食用。土豆还含维生素B1，有刺激胃肠蠕动、促进消化的作用。土豆还有解毒、消炎的香气成分——多酚类物质。
洋葱在烹饪中无论煮、炒、煲汤，都是备受信赖的鲜美辅料。炒肉类时，它可以解腻增香、炖汤时，它又可让浓郁的汤汁味道更佳。而最让人惊喜的是，它和土豆炒在一起，那可是一顿丰盛的智慧佳肴。
洋葱土豆烧牛肉，做法如下。
原料：牛肉300克，洋葱100克，土豆200克，色拉油，葡萄酒，精盐，酱油，白糖，葱末，姜块，茴香、桂皮。
做法：将牛肉切成300克左右的块，入热油锅中炒至半熟，倒入葡萄酒，些许精盐，酱油，白砂糖和适量水；把土豆切成滚刀块，浸入清水；将切浮起的土豆捞出，把洋葱打成粗末，放入汤中将牛肉烧熟；撒入孜然和辣椒粉，起锅。
总结：由于洋葱和土豆都可以抗氧化，在烧牛肉时放适当的洋葱和土豆，不但牛肉容易炖熟，而且对人体有很好的滋补作用，对健美也有裨益。