黄瓜怎么也腌制好吃？
以前在东北，腌黄瓜是夏季餐桌上的常见菜，现在在南方，也是有一大堆人喜欢这样吃！ 首先准备食材（2人量）：嫩黄瓜两条、小米椒四个、蒜头六个、酱油两大勺、香醋两大勺、白糖或冰糖一大勺、辣椒油两勺。
做法如下：
1、将黄瓜清洗干净后用刀拍扁切成小段；小米椒去蒂洗净切碎；大蒜去皮用刀背拍一下再剁成蒜末。
2、把所有原材料放入干净的无油无水容器中，加入所有调味料拌匀，盖上盖子，放进冰箱冷藏过夜就可以吃了。吃的时候蘸少许胡椒粉、生抽和香麻油提香更好吃哦~
Tips： 1．做腌黄瓜这道菜关键就是要入味，所以调料一定要放进去充分搅拌均匀。
2．白醋比香醋更酸，白糖的甜度更高一点，大家可以根据各自的口味来调整糖和醋的量。不喜欢太甜的可以少放一些白糖或者不放。
3．最后加的不一定是醋，可以是陈醋、香醋或是白醋，主要作用是为了发酵。
4．因为黄瓜本身会出水，所以不用另外加水了。
5．如果不小心多加了食盐，也不要担心，有办法解决～ 在倒扣的一个碗里铺上吸油纸，上面放上切好的黄瓜，入微波炉加热两分钟，拿出来用筷子翻拌一下，继续入微波炉加热一分钟，这样就可以把多余的盐分融化出来滴走啦~是不是很简单！