原料：牛蹄筋500克，花生100克，生姜2~3片 调料：食盐适量
制作过程：
①将牛蹄筋洗净，用剪刀剪成小段；花生用清水浸泡后去皮，备用。 ②锅中放入适量清水煲沸，先下入牛蹄筋、花生，调入适量食盐和生油，煲煮至熟软，便可食用。
贴士：牛蹄筋中含有丰富的蛋白质和胶质，有强健筋骨的效果。它还能滋阴补虚，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗效果。不过要注意的是，患有痛风的人不宜多吃，因嘌呤含量较高，多吃易引发痛风发作。 花生中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，对神经系统发育有一定促进作用，适合作为小儿的健脑食品。
由于它富含膳食纤维，还可改善胃肠道功能，达到健胃消食的目的。 值得注意的是，虽然花生是药食同源的食物之一，但因其油脂含量高，热量也大，因此建议每天食用量不超过50g。
澹台妍淇优质答主牛蹄筋，即老牛的蹄筋，是老牛的腱子肉中的筋，去掉腱子肉外面的肌肉后加工制作而成。因一般腱子肉都生长在牛蹄上，故牛蹄筋多为蹄状，牛蹄筋以粘弹性好、粗壮丰满，洁净整齐，不断裂、不碎裂，色呈乳白或淡黄的为上品，多为罐头食品的原料。有较强的止血和补气功效，是气虚不足者的较好食品。
牛蹄筋煲汤是一道非常有营养的汤，接下来小编就教大家牛蹄筋怎么做汤。
一、牛蹄筋汤的做法
原料:猪骨500克，牛蹄筋8只，料酒20克，盐10克，鸡精粉5克，味精3克，胡椒粉0.5克，葱2支，姜10克，水1500克。
做法:
1、牛蹄筋以强碱浸泡后去净杂质洗净，置沸水中氽烫去腥再洗净；
2、猪骨氽烫后洗净，与牛蹄筋、葱、姜、水同入锅中，以大火煮沸后倒入炖锅中，加入料酒，改以小火焖煮2小时；
3、再加入所有调味料煮沸，起锅即成。
