猪血水豆腐怎么做好吃？
食材 豆腐500g、猪血1000g、葱姜蒜少许、八角2个、桂皮1块、香叶3片、料酒适量、生抽酱油适量、老抽酱油少许、豆瓣酱1大勺、白糖1小勺、胡椒粉适量、淀粉适量、清水适量
做法 1. 准备原料，豆腐切成大块，猪血切成小块（我买的猪血已经切好）。
2. 烧开水，先把豆腐焯一下，这样能去豆腥味，也能把豆腐里面的营养充分留下来。
3. 炒锅烧热放入植物油，凉油放入豆瓣酱炒出红油后，加入葱、姜、蒜和八角炒出香味。
4. 加入猪血煸炒至变色，烹入料酒、生抽、老抽，加入白砂糖提鲜，然后加入适量开水，大火烧开后转小火炖制。
5. 待猪血煮熟后，加豆腐轻轻推动，使豆腐吸收汤汁入味，然后加入胡椒粉调味，用淀粉勾芡，最后淋上香油出锅。 小贴士 1. 做这道菜不用放盐了，因为豆瓣酱比较咸。
2. 我买的猪血已经剁得很碎，如果买的猪血比较粗，需要多煲一段时间才行。
原料：血豆腐3块北豆腐2块五花肉1小块小红椒1根
鸡蛋1个姜片5片蒜瓣4枚香菜1根
调料：生抽1大勺料酒1大勺糖1/2茶匙鸡精1/2茶匙
做法：
1、准备材料。血豆腐就是血豆腐，北方不太多见。
2、猪五花肉切薄片，入沸水焯至水沸腾捞出。
3、北豆腐切成厚片。
4、煎锅烧热，倒入少许油，把北豆腐片逐个煎至双面金黄起锅。
5、再将血豆腐入锅，煎至双面表皮略酥即可出锅。
6、原锅留少许底油，入姜片、蒜瓣爆香，将焯好的五花肉片入锅翻炒片刻，调入生抽、料酒、糖煸炒至五花肉片熟、入味。
7、入煎好的豆腐、血豆腐，加鲜汤（或开水）浸过原料，调入鸡精，用中火煮10分钟。
8、将小红辣椒切细碎，鸡蛋打散入碗。入煮好的豆腐血豆腐锅里，转大火，等汤汁稍收浓用汤勺慢慢将蛋液淋在豆腐上。
9、待蛋液全部凝固成金黄虎皮状时，关火，撒入红椒粒。
10、装盘，点缀香菜叶。盛粥就饭皆可。
