豆腐脑怎么做家常？
豆腐脑的制作方法：
黄豆泡水12小时以上（我泡了24小时），然后加入适量的水（豆浆机容器的最高水位线），用豆浆机研磨成豆浆，用滤网过滤，烧开，煮5分钟左右，再过滤一次，烧开，煮5分钟左右。蛋清、泡打粉（没有可以不用）、淀粉加水搅匀，用汤勺沿锅底快速搅匀，开中火。
滴入卤水（或90度左右的开水），滴一滴就要搅拌一下，直到豆浆变粘稠状，全滴入继续搅匀。关火，用勺子将上面的汤汁撩到容器底部，让豆腐花充分浸润卤水（豆浆和卤水的比例，一般是8:1左右）。晾凉后，就可以划块了。
卤水可以反复使用多次。每次使用后，过滤干净，放冰箱保存。下次使用的话，提前取出回温，再加入等量水调和即可。