老人头菌好吃吗？
没吃过，不过看网上图片和介绍应该很不错。 和市面上很多菇类一样，老人头的食用方法也很多 鲜食可以整个炖汤、清炒、油炸、做馅，或者切片后晾干做成干菜。 晒成干制后的样子 还可以做成罐头 或者做成调味品，比如香菇酱，蘑菇火锅底料等等。 除了直接吃之外，用老人头做的菜肴也非常多，最出名的就数“佛跳墙”了。所谓“佛跳墙”其实就是把各种名贵食材放在一起炖锅汤，这里面当然少不了老人家。
因为味道鲜美，营养丰富而素有“席上珍品”“满汉全席之首”的称号，是招待宾客的佳肴。 不过我个人最喜欢的是用老人头腌制的辣椒酱。小时候家里穷，唯一能吃得起的肉就是猪头肉和猪尾巴，所以每当母亲买回一些猪肉来解馋的时候，我总是喜欢挑出一点肥肉来熬油，剩下带有一点肥肉的碎肉用来包饺子、烙馅饼或炒个土豆丝什么的，总之怎么实惠怎么来。
后来有了这个辣椒酱之后，那些只能想想的食材都变得美味起来。用辣椒酱拌饭，那可是当时最时髦的吃法之一，每餐能有一勺辣椒酱那就意味着这一天没有白白饿肚子。 用现在的话来说，老人头可算是一种高价值的食材了。所以如果你有机会吃到它，请好好珍惜！