艾叶如何做菜好吃？
我奶奶是老中医，我家每年清明前后都会炸一罐艾草团子（艾草青团）吃，制作方法是这样的—— 把新鲜的艾草清洗干净，下锅煮烂，然后捞起来，放到盆里，加入少许食盐搅匀，用手使劲揉搓，直到变成一团团的艾草泥为止。
接下来就可以做青团了。取适量艾草泥包入豆沙馅儿，在底部和侧面裹上一层糯米粉后，下锅蒸熟即可。 做好的青团颜色碧绿诱人，吃起来滑糯清香，还有淡淡的艾草香气。 我奶奶还教给我另一种做法—— 用清水泡涨艾叶之后，和面粉掺合一起，调成糊状，然后上锅蒸制，做成类似年糕样的点心，口感软韧，带有淡淡的青草香味。不过这种点心放凉了更好吃。
另外，用新鲜艾叶、大蒜捣成蒜泥，再加入剁辣椒、生抽、香油和葱花调拌成蘸料，用来吃煮熟的虾蟹，简直是人间美味啊！我自己试过之后觉得比海鲜酱油和醋加葱蒜调出来的蘸水还要棒！ 至于艾叶怎么吃的问题嘛……其实我觉得直接凉拌就很好吃了，焯烫过后用清水浸泡，多冲洗几遍，然后攥干水分，加上生抽、香麻油、辣椒油、蒜汁、白醋和糖拌匀就可以了。如果喜欢酥脆一点的话，可以将拌好的艾叶放入锅里油炸一下。