怎么煮藕咸菜好吃？
准备材料 排骨500g（我买的是切好的，自己剁会更有气氛）、藕1节、姜4片、小葱2根 调料：生抽3勺、老抽半勺、豆瓣酱2勺、料酒2勺、糖3勺、清水适量 - 做法 - 排骨焯水后，捞出沥干水分备用；藕去皮切块，小葱打结，生姜切片； 起锅热油，放入排骨煎炒，煎至表面金黄； 大火煸炒排骨至熟，加入豆瓣酱、老抽、生抽和料酒炒出香味； 锅中注入开水，大火煮开后再煮三分钟左右入味，然后转入砂锅小火慢炖一小时左右； 加入藕块，继续小火慢炖半小时； 最后大火收汁，即可关火盛出。
Tips： 1. 做这道菜，最好用砂锅，如果没有砂锅可以用普通锅具代替，但火候不同，最后的效果也会不一样。用普通锅的话，需要大火煮沸后调中小火慢慢炖，中间需要不断翻拌以防粘锅。
2. 这道菜不需要放盐了，因为生抽、豆瓣酱等调料都有咸味，如果口味重的话可以在出锅前试试味道再决定是否要加盐。