温州水果羹怎么做好吃?

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用料 糯米50g 黑米50g 紫米50g 黄米30g 花生碎40g 核桃仁40g(可替换成腰果) 葡萄干50g 小番茄10颗 冰糖适量 清水/牛奶250ml 做法步骤

1.三米(糯米、黑、紫三色米)用清水浸泡过夜,中途换水一次;小番茄用盐水洗净,对半切开备用。

2.将三米倒入锅中,加入250ml的清水或牛奶,煮至米粒软烂后,加入冰糖调味。

3.待冰糖完全融化,加入花生碎和核桃仁拌匀,最后盛入碗中,撒上一把葡萄干即可食用。

小贴士 三色米的颜色来自于其中的粗粮,其中黑色的黑米含有丰富的花青素,所以有不错的抗氧化效果,对于美容、养颜有一定的功效哦~ 而紫色的紫米除了富含锰、锌等微量元素外,还含有人体无法自行合成的赖氨酸,对于儿童的生长发育有很好的作用哦! 最后再提醒一句,这碗水果羹中加入了大量的碳水化合物,所以对于患有糖尿病的朋友来说是不宜多吃的呀!

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温州水果羹的做法:

(1)将糯米粉、粳米粉、白糖、桂花酱和清水150克调成浓稠的粉糊,盛入碗中待用。

(2)将琼脂片放在盆内,倒入清水,浸泡30分钟,使其泡透、泡发。然后放在锅中蒸半小时,取出加水1000克,上旺火烧沸,见琼脂全部溶化,加入白糖,继续烧沸。

(3)把(2)的煮汁慢慢倒入(1)的粉糊中,随浇随搅,搅匀后继续回到锅中烧沸。

(4)盛入汤碗,加入时令鲜果,再浇上藕粉汁就可以了。

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