蒸过的豆腐怎么做好吃？
蒸菜，是中国传统烹饪方式之一 把食材置于密闭的容器中 用蒸汽使食物成熟 这种做法能最大程度保留食材中的营养 不流失、不破坏 比起油炸、烧烤等烹饪方式 减少了油脂的摄入
1.豆腐脑 原材料：北豆腐250g，鸡蛋1个，面粉适量，酱油4勺，盐少许，葱花、香菜末各适量。 做法：①豆腐捣成泥，加入酱油和盐；②打入鸡蛋，搅匀后加入适量温水（以刚刚没过豆腐为宜），再倒入面粉调成糊状；③上锅蒸15分钟左右即可食用。
2.家常烧豆腐 原材料：老豆腐300g，青椒2个，豆瓣酱1勺，生抽、老抽、淀粉水、鸡精、白糖各适量。 做法：①豆腐切块，青椒去籽切片；②起锅热油，下入豆腐煎至两面金黄，盛出备用；③锅内留底油，放豆瓣酱炒出香味后加清水，调入剩余调料，下豆腐小火炖至入味，淋湿淀粉收汁后即可出锅。
3.虾仁蒸豆腐 原材料：嫩豆腐250g，鲜虾10只，蛋清1个，胡椒粉、玉米淀粉、葱蒜、食用油各适量。 做法：①豆腐切小块，鲜虾去除头尾及壳备用；②豆腐块放入盘中，上面均匀铺上洗净擦干水分的虾仁；③将调匀的蒸鱼豉油汁浇在豆腐上，入锅大火蒸8分钟；④撒上葱花、蒜末，浇上热油，吃时拌匀即可。
4.蒜蓉粉丝蒸娃娃菜 原材料：娃娃菜1棵，大蒜6瓣，干香菇2朵，粉丝1小把，香葱适量。 做法：①娃娃菜撕成片，放入锅中焯熟后捞出沥干；②大蒜去皮剁成蒜蓉，干香菇泡发后切成细碎，香葱切碎；③锅中热油，五成热时下蒜蓉和香菇碎爆香，然后加入2勺蒸鱼豉油、半勺糖和少量开水调成酱汁；④把粉丝放在娃娃菜上，再将调好的酱汁倒在表面，上锅蒸8分钟即可。