鹅蛋怎么烧好吃又营养？
如今，在农贸市场或者超市，经常都能看见有卖鹅蛋的。鹅蛋和鸡蛋相比，不但有鹌鹑蛋的作用，还有鸭蛋所没有的特色。那么，鹅蛋怎么做才好吃且又有营养呢？
与鸭蛋比起来，鹅蛋的蛋黄更大，但蛋白小。所以蛋黄酥嫩、蛋白坚韧，富含蛋白质和人体必需的氨基酸，还有大量维生素和矿物质，适合做孕妇、小孩和老人补钙的食物。
小编推荐：怎样挑选新鲜鹅蛋？
1、看外观：新鲜鹅蛋外观呈浅灰色，表面上有一层霜子，蛋清透明清澈，蛋黄色泽明亮，若表皮花纹均匀，说明是新鹅蛋；如果表面有残缺破损，或者颜色深浅不一，则很可能是存于时间较长的老鹅蛋。
2、闻气味：新鲜鹅蛋会有腥味，如果闻起来发臭发酸，则说明变质了。
3、观形状：毛重约为45—50克左右的鹅蛋，个头匀称，椭圆形，握之不稳，如有滑感，便是新鲜的。
至于怎么烧，小编这里有两种平民化的吃法：
吃法1：蒸（此法最适用）
洗净的鹅蛋，直接上笼蒸熟后蘸醋和少许姜汁食之，原味食之亦可。蒸蛋时可以用牙签扎一些小的孔，防止炖炸裂，并且使蛋白更入味。
吃法2：炖
洗净的鹅蛋放入瓦煲内，加适量水，清炖30分钟左右即可食用，喝汤吃蛋。加一些白砂糖和白酒，味道更佳。