石头蟹炒着好吃吗？
石头蟹是香港菜的常见食材，在香港餐厅或者粤菜馆子几乎都能点得到这道菜。用石头蟹做的菜式不少，蒸、炸、煮、炒都可以。今天教大家做一道最家常的炒石蟹。 材料准备：（两人份） 石蟹4只，蒜末适量，葱白适量，红辣椒一根，紫苏适量。食用油、盐、生抽、白砂糖各适量。 步骤一： 石蟹处理干净后斩件备用。（可留下两个完整的螃蟹用来最后的摆盘） 步骤二： 起油锅，放进切好的葱花和蒜末煸香。然后下石蟹开始炒制。 步骤三： 放适量的清水把石蟹煮熟后，加入红辣椒丝和紫苏叶继续翻炒片刻即可出锅装盘了～ 这样一盘色香味俱全的爆炒石蟹就完成啦！有没有很想吃呀？快动手做一做吧！
小贴士： 1.因为石蟹有一定的腥味，所以可以在炒制的过程中适当加入一些姜丝去腥增香。
2.因为石蟹本身含有一定的咸味，所以在炒制的过程中不用额外加盐了。如果口重的话，可以少放一点点盐调一下味~