烤鸡怎么考好吃？
本人是东北人，超爱吃烤鸡！ 烤得好的烤鸡外皮酥脆，鸡肉松软，肉与骨头之间有汤汁，轻轻嘬一口皮，就能吸出来。 但很多人做的烤鸡，不是外皮焦糊，就是软烂没嚼劲。其实只要掌握三点，烤鸡就能轻松做出来。
1、鸡肉要先腌制入味才行。很多新手会做烤鸡都会忽略这一步，直接把生鸡腿放入锅中烘烤。这样烤出来的鸡肉又干又柴。正确的做法应该是把鸡腿放入调料汁里，浸泡一小时以上，让鸡腿充分吸收味道再烤，这样鸡肉才会鲜香入味。 2、烤制的时间很重要。烤得太久会老，不够软糯。烤箱的火候不好控制，最好的办法就是用焖烧杯来制作。把泡好的鸡腿和酱汁一起倒入杯中，封上盖子，高温使杯子形成了一个小烤箱，温度刚好适合烧烤。等闻到香味儿了，就表示熟了，大概40分钟左右。
3、最后一步撒调味粉。在烤熟的鸡肉表面，刷一层油，然后撒入适量的盐、糖、孜然、辣椒粉等。用热油爆香调料，会让最后的成品更香浓诱人。 掌握了这三个要点，你也能做出皮酥多汁的烤鸡啦~