金鲽鱼好吃吗？
金鲽鱼，也叫龙利鱼、海鳗。因为现在海洋污染比较严重，在长江口以及黄海海域出现了大量的异尖线虫，所以在海鲜市场，海鳗等含有异尖线虫的动物经常被禁止出售； 如果买到的是新鲜的金箔鱼的话，它的味道还是比较好的。 用油炸过之后，外皮酥脆，鱼肉很嫩。不过一定要炸透，否则会有寄生虫。 除了油炸之外，也可以做成酸菜鱼、水煮鱼等等。 因为鱼肉比较鲜嫩，所以不太适合做菜式口味重的菜，清淡一点最好。
如果买不到新鲜的金箔鱼（或者不想自己做），可以买冰鲜的。超市里的包装一般都是冷冻的，买回来需要放在冰箱保鲜里化冻，然后洗去表面的粘液，就可以煎炒烹打了。 我一般会先把鱼用来炖汤，剩下的一锅油可以用来炸点花生米之类的下酒菜。
个人经验之谈，希望对你有帮助！^_^ 顺便推荐一下我喜欢的吃法～香煎金箔鱼 把鱼清洗干净，用刀从尾部开始，沿着脊背把整条鱼剔下来，切成厚片。可以稍微放点小苏打或者淀粉，腌制一会，这样更入味。 调一个面糊，把鱼裹上面糊，下锅煎熟就可以了。配上啤酒，美滋滋~~