苦瓜怎么办好吃？
1、腌苦瓜 将新鲜苦瓜洗干净，放入锅内焯一下，然后装入碗中，撒上盐，腌制20~30分钟。然后将水倒掉，放少许生抽和白糖拌匀，腌制片刻就可以吃了。如果喜欢吃辣的话，可以放些红辣椒或者剁椒。
2、泡苦瓜 用凉水把苦瓜清洗干净，然后放入碗内，倒入没过苦瓜的矿泉水，再撒入少许食盐、白醋和白糖浸泡半个小时左右即可食用（如果喜欢软一点口感的可以加大白砂糖的比例）.这样做出来的苦瓜脆嫩爽口、自然清香、回味无穷！是夏季开胃佳肴哦～
3、煎苦瓜 准备一块瘦肉或一勺猪肉馅，加入葱花、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀后腌制一会儿；再将苦瓜去瓤切片，放入锅中炒一下，再加入调好的肉馅，小火煎至熟透即可出锅。这样操作做出来的苦瓜香甜清爽不苦涩，非常好吃！
4、炸苦瓜 将处理干净的苦瓜切成薄片，用盐腌渍15分钟左右，沥干水分后拌上鸡蛋液、面粉和面包屑，让苦瓜表面均匀沾上面粉糊，下锅炸至金黄酥脆后捞起沥油，最后搭配酸甜酱一起吃，味道棒极了！
5、焖苦瓜 将切好的苦瓜放进碗里，调入适量盐、生抽、蒜泥、辣椒碎等调味料，搅匀后上锅蒸8~10分钟后就可以了。这样烹饪过的苦瓜青翠诱人、甘爽可口、别具风味。