云南什么青菜好吃？
青菜嘛，分蔬菜类和野菜类。 蔬菜类的，首选当然是洋芋（土豆）了！
云南的洋芋和贵州、东北的不一样，是那种很细很嫩的小洋芋，煮熟了蘸盐水吃。或者煮在米饭里蒸熟吃。再不然就拿清水煮一下，撒点葱花、香菜叶，也有不错的滋味。 还有一种“苤蓝”，可以凉拌炒肉做沙拉都好吃。
其次推荐的就是各种芥菜，咸菜、酸芥菜、大头菜、青芥辣什么的，味道酸辣开胃，是下饭菜的首选；
再来就是豌豆尖、苦菜、马齿苋这些野菜，清炒、凉拌都可以，味道都是鲜嫩脆爽，清香扑鼻。 至于青菜嘛，有菠菜、空心菜、油菜、韭菜、蒜苗、葱等等很多，这些蔬菜在我们家乡都有种植，味道也都还不错。
要说特别好吃的青菜嘛，倒是没有吃过什么特别惊艳的，只能说各有所爱吧，我比较喜欢吃菠菜和韭菜，我喜欢把菠菜烫熟后用辣椒、花椒、大蒜等炒香，香辣下饭，很是过瘾；而韭菜嘛，我就喜欢清炒或者做成馅包饺子、包子都不错。