清炒苋菜 材料：苋菜（紫的绿的都行）500g、蒜头4-5瓣、盐适量、油适量 做法： 1. 把苋菜洗净切碎，可以用手撕碎也可以用刀切，我比较喜欢用手撕；蒜头去皮拍烂待用 2. 锅内热油，放入蒜末爆香 3. 倒入切好的苋菜 4. 用锅铲不断翻动，使每片苋菜都能够沾上调味料 5. 当锅中几乎没什么汤汁的时候就可以加盐调味了~
排骨炖苋菜 主要食材就是排骨和苋菜。
制作过程就不赘述了，跟红烧肉的做法差不多。需要注意的是，因为苋菜非常入味，所以不需要放太多调料！不然就会很咸很咸……
剁椒蒸苋菜 这是一道湘菜馆子常用菜肴。
把剁辣椒、生抽、白糖、胡椒粉、姜末调成酱汁，均匀淋在洗好的苋菜上面，上锅大火蒸8分钟左右就OK啦！
PS：爱吃辣的盆友可别忘了准备一盆清水，放在一旁备用。当锅里的汤汁变得浓稠，有股扑鼻的香味儿时，就要赶紧把蒸过的苋菜盛出来了哦！不然就会变成黑乎乎的一碗“毒药”喽～
幸盘盘优质答主素烧苋菜
素烧苋菜是一道家常菜，制作原料主要有苋菜、姜等。
西施煲猪尾汤
取苋菜300克，洗净切段，加猪尾1000克、生姜数片，用猛火煮15分钟，改用文火煲40分钟，加入适量食盐，便可饮用。
冬菇苋菜
取苋菜400克，洗净。水发冬菇20只，洗净后切丝，用沸水略浸，以除去异味，再用清水漂浸。锅中下25克油烧热，下蒜茸、冬菇丝、生抽爆香，再下苋菜、糖、盐、酒煮至熟透，用湿生粉勾芡，下包尾油5克，溅热油，放入碟中。
苋菜蛋汤
取苋菜300克洗净，打3只鸡蛋并放入生姜数片。汤镬注3碗水烧沸，下苋菜、生姜煮5分钟后，将打散的鸡蛋慢慢倒入镬中，边倒边搅拌，加盐调味即可。鸡蛋鲜嫩，补脾安神。
苋菜汤圆
取苋菜400克，洗净。生菜油500克油镬烧六成熟后，下25克生油，下苋菜，兜炒5分钟，加盐，炒匀，上碟。另取10个汤圆，用2碗水煮熟，注在苋菜碟中。
苋菜炒米
取苋菜200克，洗净切碎，瘦肉100克切成肉茸，下蒜茸25克，用精盐、糖、酒腌15分钟。锅中下150克油烧热，将腌过的肉茸、蒜茸放入稍炒，再下苋菜、精盐、糖、酒炒5分钟至熟透，放入生粉湿芡后，倒入事先已蒸好并切成小块的糯米堆上，用小火焖1分钟即可供食。
