做家常鸡爪怎么做好吃？
做家常鸡爪的方法
一、卤水的制作：
1、用料：A：葱段、姜片、花椒。B：生抽、老抽、糖、盐、料酒。C：老抽、小葱段、大蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒、良姜、草果、陈皮、丁香、鱼露、老抽、糖、料酒。
2、制作：
第一步：用料A中的葱段姜片和花椒放入水煮沸。
第二步：将煮沸的汤料倒入用料B中的生抽、老抽、糖和料酒中搅匀。
第三步：将用料C中的所有材料洗净放入纱布袋中扎紧口，放入沸水中煮出香味，倒入第二步的料汁中加适量的盐搅匀即可。
二、鸡爪的制作：
材料：卤水、鸡爪、葱段、姜片。
制作：
第一步：鸡爪洗净，剪去指甲，然后用手指捏住鸡爪的关节处将其扭断，再用刀剁断鸡爪根部。
第二步：将鸡爪放入沸水中氽煮5分钟，捞出冲凉洗净。
第三步：净锅放入卤水加适量的葱段和姜片烧沸，再放入鸡爪搅匀，卤煮约30分钟至熟透入味，离火冷却后浸卤汁中一夜，第二天即可捞出装盘。