排骨怎么蒸的好吃？
我是很喜欢吃排骨的，所以家里经常会做，做的次数多了也就摸索出几个还不错的做法，比如排骨汤、糖醋排骨、花生排骨等等。不过要说最好吃的，那还要数这道粉蒸排骨！粉蒸排骨是四川那边的特色菜，在蒸排骨的时候加入土豆和米粉一起蒸，吃起来香香辣辣，软糯入味，特别好吃！ 下面给大家演示一下制作方法。
准备食材： 排骨500g、大米100g、小米100g、青红椒各一个、香葱两根、姜蒜适量、豆瓣酱一勺、生抽酱油2勺、蚝油1勺、白糖少许、盐少许、胡椒粉适量、花椒适量、八角适量。
制作步骤： 1.首先把葱姜蒜清洗干净切成末备用，辣椒洗净去籽后切成碎粒状，香葱也切成葱花。
2.把大米和小米淘洗一下，放进电饭煲中，加入清水没过米面大概4cm左右的高度，按下煮饭键让它们浸泡一会。（这里用的电饭锅是以前老式的，现在都用一体式的电饭煲了）
3.接下来处理排骨，用干净的纱布或者一次性洗脸巾蘸取一点洗洁精擦洗排骨表面，接着用清水冲洗干净沥干水分待用。
4.锅中倒入适量油烧热，放入姜末蒜末豆瓣酱一起爆香，然后加入排骨翻炒均匀，使排骨表面均匀的裹上一层酱色。
5.然后把之前浸泡的大米和小米连水一起倒进锅里，一次加足水量，盖上锅盖大火煮开后再小火炖30分钟。
6.趁着炖排骨的时间我们来调个酱料，碗中加入2勺生抽+1勺蚝油+1小勺白砂糖+少许胡椒粉搅拌均匀。
7.时间到后打开锅盖，用筷子戳几下排骨，感觉软烂就代表熟了，这时候加入切好的葱白和青椒圈继续焖煮2-3分钟，最后倒入我们准备好的酱汁，开大火收汁即可出锅，撒上葱花点缀增香。
这样一道浓香四溢、酥脆爽口的粉蒸排骨就做好了，我一个人就能吃掉大半碗呢！喜欢的朋友不妨按照这个方法试做一次哦~