端午聚餐吃什么家常菜？
一、干锅千张鸭血
所需原料：冻鸭血2盒、豆腐皮4张、五花肉100克，小青椒3个、小米椒3个、蒜苗2根、大蒜10克、生姜10克、小米辣5个、干红椒10克、郫县豆瓣酱20克、蚝油10克、老抽5克、味精5克、鸡精5克、料酒10克、花椒5克；
制作过程：
1、将冻鸭血解冻，先切成厚片，在切成条，放入清水中浸泡20分钟，豆腐皮提前泡软，切成条，大蒜、生姜切成细末，蒜苗和青椒切成长节，小米辣切成圈，锅中放清水烧开，下入切好的豆腐皮煮2分钟，捞出沥干水分备用，五花肉切成片备用；
2、锅中放入少许的食用油，下入切好的五花肉片煸炒出五花肉的油脂，炒至五花肉快干时，下入切好的生姜蒜末、小米辣和干红椒，大火炒出香味，再下入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入花椒、鸡精、味精、蚝油和老抽调味增色；
3、待配料炒好以后，下入青椒、蒜苗和鸭血，大火快速翻炒2分钟，接着下入煮好的豆腐皮，炒匀以后倒入适量的料酒和少许的清水，搅拌均匀以后盖上锅盖大火焖煮5分钟，即可出锅食用。
二、干锅排骨
制作原料：猪排骨500克、土豆1个、芹菜2根、葱适量、姜2片、干红椒10个、豆瓣酱1大勺、料酒10毫升、糖5克、鸡精3克、食用油适量、花椒5克、干红椒10个、洋葱半个、大蒜10克，酱油10克、生姜适量；
制作过程：
1、将排骨清洗干净，切成厚片，洋葱切成片，芹菜切成小段，土豆去皮，切成条，芹菜切成段，葱切成3厘米左右的段，生姜切成片备用；
2、锅中放入少许的清水烧开，下入排骨大火煮5分钟后，捞出排骨沥干水分备用，锅中放入适量的食用油烧热，下入切好的土豆条炸熟，捞出沥干水分备用；
3、锅中倒入适量的食用油，放入葱段、洋葱片、姜片、大蒜和花椒爆香，炒香配料以后倒入煮好的排骨和干红椒，大火翻炒30秒，再放入豆瓣酱、鸡精、糖、酱油和适量的清水，炒匀后盖上锅盖大火焖煮20分钟，待排骨熟透后，倒入炸好的土豆条，大火翻炒，炒干水分后下入芹菜炒匀，即可出锅。
三、干锅千叶豆腐
制作原料：五花肉200克、干豆豉10克、大蒜3瓣、小米辣5个、油炸豆皮250克、老抽5克、淀粉5克、料酒10克、生姜3片，豆瓣酱1大勺、蚝油10克、葱3根、味精5克、鸡精5克、生抽10克，白芝麻3克。
制作过程：
1、将五花肉清洗干净，切成薄片，干豆豉切成碎末，小米辣切成圈，锅中放入清水烧开，下入干豆腐煮5分钟，煮好以后捞出沥干水分备用，葱切成小段，生姜切成末；
2、将切好的五花肉放入碗中，加入适量的生抽、生姜、淀粉和料酒抓匀，腌制15分钟备用，
3、锅中放入适量的食用油烧热，下入腌制好的五花肉，大火煎炒3分钟，炒至五花肉变干时，加入切好的生姜蒜末、干豆豉和豆瓣酱炒匀，炒出红油后倒入煮好的干豆腐和洋葱和青红椒，大火炒2分钟后倒入豆豉并翻炒，炒匀后加入蚝油、酱油、鸡精和味精调味，炒至水分收干后撒上葱段和白芝麻即可出锅。