家常素炒菜有哪些好吃？
那可不简单，素炒可荤可素，荤素搭配，色彩鲜艳，让人一看就有食欲。下面推荐几道家常菜，做法不难易学好操作。
1. 蒜苔炒五花肉 买回的五花肉不用水洗直接下锅爆炒，加入八角和姜片去腥增香，炒到五花肉变色放入豆瓣酱和豆豉继续炒，小火慢慢炒出酱香味关火让酱香味在锅内停留30分钟。 这步非常重要，不然腥味太重影响食欲。 热锅凉油放入葱花爆香，开大火，倒入蒜苔快速翻炒至断生，调入生抽和老抽翻炒均匀，最后倒入炒好的五花肉块，撒上白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。一盘色香味俱全的蒜苔炒肉就做好了。
2. 青椒炒鸡蛋 这道菜简单又快手，青椒去籽切丝，鸡蛋打碎加盐打散备用。 油锅烧热，倒入蛋液迅速搅散，炒至定型盛出备用。另起锅烧油，倒入青椒丝大火煸炒至软，调入适量盐、生抽，烹入白醋继续炒匀，最后倒入鸡蛋块，撒上胡椒粉翻炒均匀起锅装盘即可。
3. 韭菜炒豆芽 用盐水冲洗干净，捞出沥干水分待用。 热锅凉油，倒入姜蒜末爆香，加入韭菜段和豆芽翻炒至变软。调入适量生抽和食盐，炒熟即可出锅。
4. 西芹百合炒腰果 西芹去茎留叶清洗干净，用刀背轻轻拍碎再切成小段；百合掰开洗净；腰果放入锅中炒熟盛出。 锅中热油，倒入西芹和百合快速爆炒，调入适量盐和味精，大火炒至入味，倒入腰果拌匀即可。
5. 胡萝卜土豆丁 这个土豆是那种脆脆的，很喜欢这种口感，把土豆削皮后切成小块，上锅蒸熟压成泥（没有压泥工具就用勺子碾碎），加入适量食用碱搅拌均匀，使淀粉充分溶解。 炒锅放油，五成热时下姜末和蒜末爆香，倒入胡萝卜丁小火煸炒，等胡萝卜熟透倒入土豆泥拌匀，调入适量盐、鸡粉和白糖调味，关火晾凉后倒在容器内盖上盖子腌制两天。吃的时候调点香油、香葱末拌均就可以啦。一道美味下饭的胡萝卜土豆泥就做好了。