碎肉怎么煮好吃？
我我我！这个问题我太有话语权了，身为一个在屠宰场工作过的90后，对猪内脏这些东西的处理那是非常熟练的呀~ 首先，猪肉虽然富含人体所需要的蛋白质、铁元素等，但是腥味也是比较重的，处理不好就会影响食欲，而最好的办法就是焯水去腥了。
把买回来的猪肉清洗干净，冷水下锅，加入葱姜和八角，大火煮开以后，转小火焖20分钟，然后捞出用温水冲洗干净即可（这样处理的猪肉才不会发柴）。 接下来就是最重要的环节了——调酱汁！！这步做好了，汤汁浓郁，香味扑鼻，拌饭都能吃三碗。 取一个干净的小碗，放入一勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、两勺豆瓣酱、适量胡椒粉、白糖提鲜，再加入少许淀粉和清水搅拌均匀备用。
这里需要注意，因为要长时间炖煮，所以调料不要放得太早哦，会容易发黑。 把焯好水的五花肉切成大块，锅中热油，倒入葱蒜爆香，再倒入切好的五花肉，翻炒至微微上色，然后加入调好的酱汁，小火煮40分钟左右，汤汁变得浓稠就可以出锅啦！ 这道酱烧肉简单易学，香味四溢，入口肥而不腻，带一丝回甘，真的超级下饭啊～我爸爸这个从来不吃肥肉的人，都觉得真香哈哈。 除了酱烧肉以外，炖得软烂的猪蹄、肥肠也是我的最爱，下次再专门分享～