材料： 老冬瓜1个 干贝300g 排骨250g 大蒜4颗 香葱适量 调料： 盐、花生油、生抽、生粉
做法步骤： 1.准备食材。（干贝先用清水浸泡变软，然后清洗干净，挤干水分备用）
2.冬瓜削皮去籽，切成薄片；大蒜剥皮后剁成蒜末，香葱洗净切碎。
3.锅中注入油烧热，爆香一半蒜蓉，加入干贝、排骨和剩余蒜蓉一起翻炒片刻。 4.加入适量生抽和清水，大火煮沸后再煮10分钟左右，使干贝和排骨的味道充分释放出来。
5.把切好的冬瓜片平铺在盘子中，再把炒好的干贝和排骨连汤汁一起舀到冬瓜上，撒上葱花拌匀即可食用。
小贴士： 干贝和排骨的味道足够鲜美了，所以就不用再用鸡精、味精或者酱肉调味儿了。如果担心味道不够浓，可以少量淋点生抽提味儿。 由于干贝和排骨中含有较多的矿物质，所以在做菜的时候尽量还是少放油，保持清淡的口味。
寇韶勃优质答主冬瓜蒸干贝有五香干贝和咸干贝两种，五香干贝蒸冬瓜，清爽适口;咸干贝蒸冬瓜咸鲜鲜、肥肉味浓。
做冬瓜蒸干贝时冬瓜最好选用老冬瓜(老冬瓜的表皮纹路深绿色，有些还有白色的斑点)来做，老冬瓜口感会比较爽脆。干贝和冬瓜是绝配，既不影响冬瓜原有的清甜味，蒸出来的冬瓜又带有干贝的味道，吃起来清甜鲜美，十分可口。下面介绍五香干贝和咸干贝两种冬瓜蒸干贝的做法。
做法一
【冬瓜蒸干贝材料】五香干贝40粒，冬瓜一斤，姜10克，葱1根，盐5克，鸡精5克，胡椒粉3克。
【五香干贝蒸冬瓜做法】
1、冬瓜洗净去皮，用模具切出一个个圆柱形，如果没有模具，切成大块也可以的。
2、把做好的冬瓜圆柱体，皮的一面向上，摆入碟中，冬瓜皮要朝上，蒸好后味道才会进入冬瓜里面。
3、在冬瓜的尾部放上几颗五香干贝，重复这一步骤，直至冬瓜圆柱体上全部有干贝覆盖。
4、姜葱切末，用50ml的清水浸泡10分钟，调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，倒入摆好冬瓜干贝的碟中。
5、锅中烧开水，放入蒸笼，大火蒸10分钟即可。
做好的五香干贝冬瓜，鲜甜微咸的冬瓜，吸收了干贝和姜葱水的香味，吃起来有干贝的肉香味，十分可口。冬瓜肉质细嫩鲜甜，是炎热夏季最好的去火食物，五香干贝冬瓜有清热解毒，美容润肤的功效。
做法二
【冬瓜五香干贝材料】老冬瓜500克，五香干贝40粒，姜5克，葱1根，鸡精2克，料酒5ml。
【冬瓜五香干贝制作过程】
1. 冬瓜去皮去籽，切成大块，在没有模具时，冬瓜切多大块都可以的。
2. 姜切丝，葱切末，五香干贝用温水浸泡10分钟。
3. 平盘中放入冬瓜，把泡过的干贝均匀摆在冬瓜上，淋上料酒，撒上姜丝、葱末和鸡精。
4. 锅中烧开水，放入蒸笼，中大火蒸8分钟后关火焖2分钟，打开盖子就可以上桌享用冬瓜五香干贝了。
