在家芥末配什么好吃？
那必须是芥菜疙瘩啊！ 作为一个天津人，对芥茉的偏爱真的是深入骨髓（其实是因为小时候生活条件有限，吃顿饺子或者包子都是奢侈的事儿，所以芥茉就着老豆腐吃就成了偶尔才能吃一次的美味了）。后来条件好了，饺子包子随便吃了，但芥茉的味道却怎么也回不去了…… 小时候吃的芥茉是那种散装的，买来自己用醋、酱油、辣椒油调成蘸料，拌在黄瓜丝里当咸菜吃。最近找到了一种新吃法——炒着吃！
【用料】 芥茉 鸡蛋 蒜泥 葱末 盐 白糖 食用油 生抽 老陈醋 花椒 大料 香叶 桂皮 干辣椒
【步骤】 1.准备好所有的食材。
2.把鸡蛋磕入碗中放适量食盐打散。（这样炒出来的鸡蛋更加嫩一些）
3.另起锅热油，五成热的时候倒入蛋液翻炒成型，盛盘备用。
4.重起锅热油，三成热时加入葱蒜末爆香，然后放入所有的香料，小火慢慢煎出香味。
5.倒入切好的芥茉条，大火快速翻炒片刻，让芥茉充分均匀地沾上油脂。
6.根据口味调入盐、白糖和酱油，快速翻炒均匀后即可出锅食用啦~ (≧▽≦)～香喷喷的炒菜就做好了！
小贴士： 1、这道菜一定要大火快炒，因为芥茉本身就很辣，而且有刺激性气味，久炒会损失营养成分。
2、用食用油炒鸡蛋的时候不要放太多油喔，感觉油多了可以倒出来，留一点点就够了。 您学会了吗？快来试试吧！