挂面怎么做才好吃？
作为一个西北人，几乎天天吃面。但和南方朋友比起来，我们吃得相对单调。我们那边一般只有手工面和机器面两种。手工面也就是手擀面，机器面就是机器制作的面条。我比较喜欢手工面，因为比较有嚼劲。但是手工面的做法也比较单一，一般都是浇上鸡蛋汤，就着咸菜丝儿一起吃。或者用肉丁、豆腐干、香菜等做臊子，打卤面。
有一次，我想吃炒面条。我就让我妈给我炸一些辣椒油，用葱花炝锅，然后把面条放进去炒得软中带硬，相当有嚼劲，配着榨菜一起吃，味道好极了！不过这种吃法比较费事，主要是炒面条挺麻烦的。还得把面条用筷子抖开。
后来，我自己在外面上学，工作，有了自己的家庭。慢慢地也就少了那份闲心。现在的孩子可能很难吃到那种手工面吧。基本都是机器面。我觉得还是机器面省事，煮好了过下凉水，拌上芝麻酱，香喷喷的一碗凉面就做好了。 以前夏天的时候，晚上吃过饭，我会跟我妈一起揉面团，准备第二天蒸馒头或者烙馍卷菜的食材。我负责把面团擀成薄片，我妈则负责给薄饼抹上一层香油，再卷起来，切成细丝。这样晚上做好了准备工作，第二天早上起煎锅热油，放葱花、韭菜粒儿，炒出香味儿后放煎饼丝儿，再翻炒几下就可以出锅啦！配上豆浆或者米粥，美滋滋啊～