鸭子肉怎么炒好吃？
1、准备材料：鸭肉半只，青辣椒3个，红尖椒2个，葱适量，姜适量，蒜适量 调味料：生抽少许，老抽少许，蚝油一勺，料酒一勺，食盐少许，鸡精少许，食用油适量 做法步骤： 第一步：将青椒，红椒去籽切块，葱姜切好备用 第二步：锅内入清水下入鸭块焯水捞出备用 第三步：起锅烧油，油热之后下入葱姜蒜炒香
第四步：加入焯过水的鸭块翻炒至微黄
第五步：接着放入适量生抽 老抽 蚝油 料酒翻炒均匀
第六步：倒入适量的温水大火烧开转小火慢炖十分钟 第七步：倒入切好的青红椒继续小火炖煮两分钟 第八步：最后加入适量的盐鸡精调味即可出锅装盘
2、原料：光鸭一只约重900克，净冬笋块50克；水发香菇25克，葱结2根，姜块2片，精盐4匙，味精半匙，白胡椒粉1/2匙，料酒半匙，白糖一匙，香油一小匙，鲜汤750克（见本烹调方法），猪油50克。 制法：①将光鸭治净，砍成4厘米方块，盛入瓦钵内; ②锅置中火上烧热，下猪油，将葱结、姜片煸香后，加入鲜汤烧至沸，滗入瓦钵中，用文火煨至七成熟(约需半小时)，再加冬笋块和香菇再煨入味;
③将煨好的鸭块、冬笋、香菇捞入大圆盘内，沥去汤汁待用： ④原煲内的汤用铲勺舀出滤去渣子; 再放入白糖、精盐、味精、酒、胡椒末、香油等调好味，然后分别把原汁淋在鸭块及冬笋块、香菇面上即成。 特点：此菜以老鸭煨冬笋和香菇为主要原料，加调味品烹制成菜，色泽淡黄，咸鲜味美。