小笼包什么馅好吃？
作为一个在苏州生活了快10年的东北人，有幸吃过许多不同馅料的小笼包，也曾经亲手做过，不过做的过程却令人不堪回首。下面我按照时间顺序来聊聊自己对小笼包的执念吧。
小学时候，住在干将东路的兵工厂宿舍里（现在已经拆除），附近有个小菜市场，每天能看见不少老太太在那卖农家菜，印象里有一道菜一直记到现在——剁碎的雪菜和豆腐渣混合在一起做成馅，包成圆滚滚的包子，看上去就特别爽口解腻，那时候也不知道什么叫小笼包，只是看着新奇就买了几个回来，味道真是好极了，至今想起仍口水泛滥。 初中时在姑苏中学念书，学校对面有家点心店，店里各种糕团应有尽有，经常会在课间买两个豆沙包或者条头糕充饥，不过那时总觉得小笼包这种玩意儿只能是早餐或者夜宵，白天吃实在太不合口味了，于是小笼包始终和我保持着疏远的距离。
高中去了另一条街上另一所高中，离火车站较近，街上有不少小饭馆，有次晚上和同学出来吃饭，看见一家店门口挂着一个灯笼，上面写着“汤包”，进去以后发现里面相当宽敞，各种淮扬菜肴样样俱全，不过价格不菲。当年我月生活费500元，在这个地方算是比较奢侈的了，点了一道虾仁汤包、一道蟹粉汤包，外加一碟葱油饼，三道菜花了我一百块钱，现在想想真不知道当时自己是饿得慌还是有钱烧得慌......不过那两笼小笼包的味道是真好，薄皮厚皮的都尝过了，至今仍然念念不忘。
大学去了一个遥远的城市，那里的小笼包口味偏甜，皮也比较薄，但总归是圆鼓鼓的好看，加上醋和辣椒油调汁儿，一口咬下去全是肉香，美极了。后来自己学会了做饭，在网上搜到过“小笼包”这个词条，按图索骥地买了面粉和发酵粉，满怀憧憬地想给家人做一个尝尝，结果因为面发得不好导致成品不够理想，吃起来有点噎嗓子，不过家人们个个吃了个精光，连声赞叹美味。
毕业后留在苏州工作，周围有朋友介绍“小笼包”给，说是在平江区政府对面的一家饭店里，叫“京杭运河大排档”，听上去相当乡土，不过据说这里的淮扬小菜滋味不错，有一天午饭时间来过这里，点了三笼小笼包，另外要了醋和辣椒油，醋倒是不多，微辣也不刺喉，一口一个，刚刚好。
这几年因为工作调动原因，经常在长三角地区往返，也遇到很多开明老板体贴夫人建议的地方，比如南京的“六合宾馆”、无锡的“东方明珠大酒店”等等，这些地方的餐品自然差不到哪儿去，小笼包更是精致诱人，不过我始终觉得最好吃的还是小时候在苏州街上买的那个不知名小摊上的雪菜豆腐渣馅的小笼包，大概是因为新鲜手做而且用料平常的原因吧。