馒头怎么样做好吃？
1、馒头好吃与否和酵母关系不大，好的酵母发出来的馒头味道不错，但是差的酵母发出来也可能有异味。 影响馒头发酵的因素有“温度、湿度和时间”三要素。 所谓“温度”就是发酵时气温的高低； 所谓“湿度”就是在发酵过程中空气中水分含量的多寡； 所谓“时间”就是发酵的时间长短。
一般来说，夏天天气热，温度高，适合快速发面，冬天温度低，需要较长时间来发面。不过现在有很多恒温酵母，四季皆宜。 关于酵母的详细使用方法可以看看小编以前写的这篇文章—— 家里怎么做馒头？只要掌握好“3要素+2步骤”，轻轻松松做出膨松暄软的好馒头！
2、有人说蒸馒头的时候在锅底刷油或者铺纱布可以防止馒头粘底，这样做好处的确是有，但是在实际操作的过程中我并没有发现太大的效果。 如果锅底真的出现粘底现象，我们可以利用锅盖上的水蒸气来给底部降温，这样可以避免烧焦。
另外，现在市面上有很多防粘纸卖，这种纸铺在锅底再蒸馒头，不仅可以减少粘底，还可省去了刷油的麻烦（油会渗透到防粘纸上）。