茭白怎么作好吃？
我最喜欢吃的一种素菜，就是炒茭白，香脆可口，清鲜宜人。 首先准备食材：嫩茭白400g、青红辣椒适量（可以根据个人喜好增加或减少）、大蒜两瓣、生抽少许、盐适量、食用油适量 第一步：把买回来的嫩茭白去掉外壳，清洗干净后切成薄片； 第二步：把青红椒洗干净去籽后也切成片，大蒜剥去外皮后切成蒜末备用 第三步：起锅烧油，油热后放入蒜末煸炒出香味来 第四步：然后放入青椒和红椒一起翻炒，等到辣椒变色后放入适量的盐和生抽调味 第五步：最后倒入切好的茭白快速翻拌均匀就可以出锅啦~这样一道美味又简单的炒茭白就做出来啦！ 炒的时候要注意，先放酱油等酱料再放茭白的话，酱的味道会盖住茭白本身清香的味道。所以要先放大蒜和辣椒这些调料去爆香，等香气出来了再放茭白进去同炒。另外，因为茭白含有较多水分，所以下锅后不用刻意去翻炒，让锅底保持微沸状态就可以了。
除了直接清炒以外，还可以用它搭配其他食材一起烧制。比如排骨、腊肉或者豆腐汤，都是很鲜美的搭配呢。 在制作的过程中要注意两点：一是不能爆炒，二是不能过咸。因为茭白的含盐量本身就比较高了，如果再来个爆炒或者咸度太高就会很齁人了。 看到这里你有没有学会怎么做炒茭白了呢？赶快在家动手试一试吧，真的很鲜很好吃哦～