羊肉汤，我最喜欢喝羊汤了！ 把买回来的羊骨头放进凉水里浸泡1个小时左右。 泡出血水。 锅里加水，放入葱、姜、料酒，再把羊骨放进去，大火煮开。 这时候可能会有浮沫出现。用勺子撇掉。
加入当归、红枣一起煮。 （还可以放枸杞和山药） 小火煮两个小时，期间可以再打去一次浮沫，两个小时后，加盐调味就可以啦~ 这时候的汤汁奶白鲜香，我最爱喝羊汤了～连喝三碗都不嫌多！ 剩下的羊骨加点白萝卜或者冬瓜继续炖，味道也是极好滴～
烤全羊 新鲜的羊肉用香料腌制过夜。 大火上锅蒸20分钟左右。 把腌好的羊肉夹出来摆盘。浇上蒸汁儿。 把原汤里浸泡过的黄酱捞出来抹在羊肉上。
烤箱预热，烤盘铺锡纸，放上羊肉，入烤箱220度30分钟左右。（根据烤箱温差自行调整温度时间） 烤到表面金黄即可出炉啦～
羊肉切成薄片，放在辣椒面儿里，让每片羊肉都沾上辣椒面儿。 取一个平底锅，不放油，直接烧热，把羊肉一片一片排进去，全程小火慢煎。 等每一面都煎至发黄就完成了。配上蒜泥、生抽香醋一起吃，滋味儿十足呢~
彭朝平优质答主年轻的羊肉口感鲜嫩，味道美，营养价值高，所以叫做“羔”。做羊肉最好是选择新鲜的羊排骨或者羊肉，这样可以做出更美味的口感。以下是一些建议的羊肉食谱，供大家尝试：
1. 水煮羊肉：
将羊肉切成薄片，放入沸水锅中，加入葱姜、八角、桂皮、料酒等调料，将羊肉煮熟。煮熟后，可以加入一些葱花、姜末、花椒油、盐、酱油等调料，也可以加入一些辣椒来增加口感。
2. 红烧羊肉：
将羊肉切成块，放入热油锅中翻炒，加入料酒、酱油、糖、葱、姜、八角等调料，翻炒均匀。然后加入适量的水，盖上锅盖，焖煮约一小时，直到羊肉熟软。最后加入辣椒粉、蒜泥、香菜等调料，翻煮均匀即可。
3. 炖羊肉汤：
将羊肉切成块，放入热水中焯水去腥。锅中加入适量清水，放入羊肉、调料包（包括葱、姜、八角、桂皮等），大火炖开后转小火，慢慢炖至肉质烂糊。最后加入食盐调味，可以加入一些冬瓜、胡萝卜等蔬菜一起炖，既增加了口感，又提高了营养价值。
4. 孜然羊肉：
将羊肉切成薄片，用料酒、生抽、蒜末等腌制20分钟。锅中加入适量油，放入羊肉片煸炒至变色。加入孜然粉、辣椒粉、香菜末等调料，翻炒均匀，炒出浓郁的香味。
总之，做羊肉的时候要掌握好火候，让肉质鲜嫩，同时要搭配好各种调料，做到咸鲜可口。根据个人口味和需求，可以尝试不同的烹饪方法，让羊肉更美味。
