牛油是起什么作用的？
牛油（butter）主要是由奶油（cream）发酵制成的，是一种常用的食用油脂。牛油有很多用途，主要包括以下几点：
1. 美味口感：牛油具有浓郁的奶香味，为食物增色不少。在烹饪许多美味佳肴如面包、烤饼、甜点等时，加入牛油能使食物更美味，让人回味无穷。
2. 补充能量：牛油含有较高的热量，能够为人体提供能量。由于生物值较高，在寒冷的天气里可以食用牛油来保持身体温暖。
3. 营养成分：牛油含有一定的营养成分，如脂肪酸、甘油三酯、维生素A、维生素D以及一些微量元素。这些营养成分对维持身体正常机能有一定帮助。
4. 辅助治疗：牛油对于医学上有一定的辅助治疗作用。例如，有研究显示，牛油可能有助于减少动脉粥样硬化和冠心病的风险，可能对心脏有一定保护效果。当然，这并不意味着可以让人们过度食用牛油，因为过度食用可能对健康造成不利影响。
5. 工业应用：除去以上用途，牛油还有很好的工业应用，如橡胶行业的蜡膏、蜡纸、蜡烛、硝化棉、印刷油墨等。同时，还能够制备黄油和牛奶。