首先，我们要搞清楚煮肉的目的是什么。 按照这个目的，我们来做这件事情——把买来的猪肉清洗干净，切成长条形或块状备用； 锅中烧水，加入适量生姜片和料酒，水沸腾后加入猪肉，再次沸腾时转小火，继续炖煮20-30分钟； 时间到后，夹出肉块放到碗中，盖上盖子，
用料 豆腐一块、香椿一把、生抽一勺、香醋半勺、香油半勺、老干妈一大勺、剁辣椒一勺、白砂糖少许 做法步骤 1.准备材料，豆腐是那种很嫩的那种，我买的南豆腐（有点点甜），大概一碗，香椿一把。2.豆腐用手掰成小块。注意不要弄碎了。
做法： 1.将鹅宰杀干净，剁成小块； 2.把鹅块放在锅内，加冷水烧开，撇去浮沫； 3.加入姜和八角用中火炖至八成熟，加入精盐、花椒水再炖至熟烂即成。特点： 鲜香可口，肉质鲜嫩。 小提示： 用开水焯一下再用冷水炖可以去掉腥味。
我小时候，奶奶会炒很多好吃的油面。但是最拿手的要属鸡蛋酱油面。那个味道我现在都忘不了。 但是奶奶做的鸡蛋酱油面是有“秘诀”的。就是酱油和酱的比例是3：1 还有最重要的两点：一个是一定要葱蒜爆香后再放鸡蛋，另外就是一定要多炒会儿。
之前一直不知道虾滑是怎么做的，以为就是拿虾仁剁碎做出来的，所以一直想吃却不敢尝试。直到看到题主这个问题才大胆下厨一次……真的炒鸡成功！！
我猜题主大概是想问怎么用油、盐、酱爆的简单方式做一道好吃的芥蓝菜吧！！ 以下正题材料：芥蓝，蒜头(独头紫皮大蒜) 调料：生抽/老抽，白砂糖，花生油1．先把芥篮放在清水里浸泡20分钟左右（目的是为了让芥篮泡软并清洗干净）2．把清洗干净的芥篮控干水待用 （切记不能有水蒸气残留，不然炒的时候容易沾锅、
蒸茄瓜，不要放盐！不要放盐！不要放盐！ 重要的事情说三遍~ 这样会腌出很多水分，使茄瓜又软又烂，影响观感。在蒸熟后，还要倒去多余的水分。 正确的方法是：清洗干净后连皮切成薄片，放入盘中，盖上盖子，大火隔水清蒸10分钟左右就可以了（水开后计时）。这样蒸出来的茄瓜保持完整的造型，而且脆爽可口。
作为在美食界号称“美食博主”的我，去过很多次浙江。 虽然每个城市都有每个城市的特色，但要说最让我忘不了的，还是嘉兴和海宁的烧麦！ 在嘉兴逛夜市的时候，发现这家卖烧麦的小摊特别火爆，原来已经排了很长的队。 看着卖相不错的样子，就也买了一份，价格也很实惠。
烤得最好的地方，是在北京东交民巷的一个小巷里，离崇文门地铁站不远，在一个院子的门口支着一口锅，锅上面盖着一个盖子，底下通炉火，烤得热火朝天。卖烤红薯的是一对山东老哥，我每次过去买的时候都看到他们在一边打电话，一边翻动烤架上的红薯，真有点功夫在身上的感觉。
分享一道香辣过瘾，特别下酒的硬菜——蒜蓉粉丝蒸大虾！ 鲜！香！甜！辣！一次满足你几个愿望~ 我一直认为蒸菜是最考验厨师技术的菜品之一。因为蒸制过程中汤汁会大量流失，所以调味尤为重要。太淡会无味，太重会抢味。 还要保证蔬菜中的水溶性维生素不受损失。同时让食材的口感和鲜味更加紧实。