花生芽如何做好吃？
凉拌花生芽 食材准备：花生芽、香菜、辣椒面、白芝麻、蒜泥、盐、醋、生抽、鸡精。 具体步骤：
1. 花生芽清洗干净，放入盘中待用。 2. 取一个小碗，放入辣椒面、白芝麻，淋上热油激出香味。 3. 加入盐、醋、生抽和鸡精，调成汁待用。
4. 锅中注入清水，烧开后放入花生芽，焯烫片刻后迅速过凉待用。
5. 把花生芽和香菜放到一起，倒入调好的汁拌匀即可食用。 小提示：
1. 花生芽焯水时，水中可适量加点食盐，有助于保持颜色翠绿。
2. 用辣椒油炝香食材，可以最大限度地保留辣椒的营养成分。 但辣椒油的制作也有讲究，应在锅内把植物油加热至冒烟，然后立即泼到大蒜末上面制得辣椒油。这样既能保证辣香味的浓淡适中，还能起到杀菌的作用。
花生被誉为“植物肉”，含有人体所需的蛋白质、脂肪、维生素E、胆碱以及钾、钠、钙、镁等微量元素，经常食用可延年益寿、滋养补益，对心脏病、糖尿病、高血压、动脉硬化等有防治作用。多吃花生还可减轻腹泻、肠炎等症状，所以有上述疾病的人应适当多吃一些花生。 不过，也有部分人对花生过敏，不宜食用。