如何炒小白菜更好吃？
1.首先准备食材，青菜、干辣椒、姜蒜 2.把青菜洗干净之后用刀切成段备用。切好放到一旁备用。 3.接着我们把准备好的辣椒和姜蒜都切碎，切好放在一个小碗中待用。 4.锅中倒入适量的油烧热后，把准备好的葱姜倒进锅里爆香。然后我们再加入一勺豆瓣酱进去炒香。再加入一些生抽去调味增加香味。把酱料翻炒几下关火，我们不用翻炒太长时间的，因为后面还要加青菜呢。
5.接下来就可以直接下青菜了，用大火快速翻炒均匀就可以了，这样炒出来的青菜才会又香又脆不会老。 6.等青菜炒至断生之后，我们可以再往里面加入适量的水淀粉勾芡一下，这样能让菜的汤汁更加浓郁。 最后等到汤汁变浓稠的时候我们就可以关火了，这样一道美味的青菜就做好了。
小白菜怎么做好吃：清炒小白菜
材料： 新鲜小白菜500克，盐适量。 做法步骤： 1、将小白菜洗净，控干水分待用； 2、锅内放入少许花生油，烧至五成热时，倒入小白菜翻炒至稍软，放盐调匀，即可出锅装盘。 要点： 制作这道小菜要注意火候的掌控。煸炒时要用大火快炒，这样可以保持小白菜的爽脆感，而且还能保证其营养素的相对稳定。如果火候掌握不准，那么这道菜不仅口感上会受影响（发绵）而且营养也会大打折扣。所以我们在烹饪中一定要尽量做到少炒久煮。