小褐菇怎么煮好吃？
这个菌子我小时候在树林子里见过，长得挺快，好像叫“灰树花”。现在叫小褐菇可能更准确一些吧。 小褐菇的吃法很多，清炒、炖菜、火锅都可以，我觉得最鲜美的就是白灼或清水蒸。下面简单介绍一下这两种做法。
1.白灼 小褐菇600克，香葱两根打结，生姜一块切片。烧开水，放入小褐菇、姜片和香葱结，再次烧开后转小火4分钟关火。然后盖上盖子焖5分钟即可。
2. 清水蒸 小褐菇600克，香葱两三根打结，生姜一块切片。把切好的葱姜放入小褐菇上，淋上少许料酒去腥。大火烧开锅内的水，把小褐菇盘放入锅中，盖上盖子，小火蒸8分钟左右即可。 在清水中加少许盐，糖调至合适味道，淋一点生抽、麻油调匀后把小褐菇摆入盘中。最后把葱花撒在小褐菇上面，锅内烧热两勺油，热油浇到葱花上激出香味即可。 这个菌子很鲜，所以不需要放太多调料，保持食材的原汁原味才能尝出它的鲜美。