鱿鱼丸怎么做好吃？
我做的鱿鱼丸子比较清淡，适合夏天没有食欲的时候吃 材料：鱿鱼一条、鸡蛋一个、面粉、淀粉、葱、姜、酱油、料酒、食盐、鸡精、白糖、白胡椒粉适量。
做法步骤：
1.鱿鱼处理干净，鱼肉剔出来放在碗中，加葱姜末、适量酱油、料酒去腥增香。
2.加入一个鸡蛋，搅拌均匀后，再加少量淀粉和面粉抓匀（防止炸制时脱浆）。
3.锅中加油烧热，把鱼肉挤成丸子下锅炸至定型金黄酥脆，捞出控油。
4.另起锅少油，加葱姜蒜末和泡辣椒圈儿爆香，下入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒，调入适量盐、生抽、白糖、胡椒粉、味精炒匀入味，关火放入鱿鱼丸翻拌均匀即可装盘
小提示：
1.做这个菜一定要用新鲜的鱿鱼，这样才能保证弹牙的口感~ 冷冻的鱿鱼最好别再做了，容易老。
2.鱼肉里不要放太多调味料，因为后面还要放佐料。
3.在肉里打一个鸡蛋，可以保证成型饱满圆润。不放淀粉和面粉，会脱浆，影响口感。
4.油炸的过程非常重要，这决定了丸子是否酥脆的关键的一步。油温不能太低，否则不会酥脆，太大温度太高又很容易焦糊。所以需要把控好一个度。