选肋排，斩成小块后放入冷水锅中，煮出血水（这一步很重要，一定要彻底煮熟） 然后，把焯过水的排骨用清水冲洗干净，控干水分备用。 我一般做糖醋排骨用生抽+老抽+五香粉+白糖+白醋腌1个小时左右。 用生抽和老抽是为了上颜色，比例大概是5：2吧； 五香粉我是一大勺，很少的一点就够了； 糖和醋是1：1的比例。
熊邦寅首先告诉你，炸羊肉是蒙古菜里比较难做的一道菜（除了烤全羊），因为蒙古羊膻味比较大（据说一只羊只有一块好肉——肚子上的肉，做出来的炸羊肉味道才最好）。不过现在环境不一样了，蒙古羊的膻味儿已经没有那么重了。
原昕曼作为一个在北方长大，对荞麦有着特殊感情的90后，很荣幸有这样一个机会来回答这个问题。 关于荞麦面的做法有很多，简单点的像凉面、炸酱面、打卤面、二合面（白面与荞麦面按照1：2的比例混合）等；复杂点儿的像刀削面、扯面、拨鱼儿等等。我比较喜欢的是凉面和炸酱面。先说凉面，最简单的配料只需要黄瓜和辣椒油即可。
边锦萱我吃过最好吃的干锅牛筋，是亲戚自己做的，当时在饭桌上看了做法，现在忘差不多了，只好凭印象写个大概。 用高压锅做的，先炒糖色，放牛筋和香料（八角、桂皮、香叶）一起炒，加点生抽和老抽，再加点白酒，压1个小时左右吧，然后捞出来沥干水。
练香惠1、天福号 天福号始创于乾隆四十五年，至今已传承六代。是老北京著名的“四大酱园”之一（其余三者为“月盛斋”、“广益号”和“鑫盛和”），专营酱菜、酱肉及各种配餐糕点；其制作的酱肉用砂仁、豆蔻等三十多种中药材制成，具有滋补养身功能。2、洪运阁 这家店在大众点评上的评分很高，不少人都是奔着他家的酱猪蹄去的。
伊金书2.将胡萝卜清洗干净，然后去掉头尾，并切成薄片备用 3.锅中加入适量的油，烧热后放入切好的胡萝卜片 4.不停的翻炒至胡萝卜变软，加入生抽、食盐调味，继续炒匀至熟即可出锅 除了凉拌外，还可以做汤。下面介绍一道简单又美味的香菇胡萝卜汤的做法。1.准备食材。
双鹃华果冻，吃的时候最好不要吃过量的食用，虽然它的口感很好，但是它毕竟里面还有一定的添加剂的，所以经常吃对身体也不是太好的，那么我们就一起来看一下，一个新奇的家常吃方法，怎么样才能够把水果做成既好看又好吃的果冻呢？做法：1：先把牛奶和适量的水放入锅里加热，直到烧开为止。然后关火，盖上盖子焖十五分钟左右。
常之灏我们那边有个说法，叫做浑水摸鱼，意思就是不清不淡的河鱼是最好吃的。所以做这种鱼最重要的就是去腥增香了。我比较喜欢用香料和白酒来去腥增香。 首先把鱼处理好（去鳞、鳃、内脏）后清洗干净，放在一边备用。然后把锅烧热，放入菜籽油烧到七成热的时候，把切好的葱姜蒜下锅爆香，接着把处理好的鱼块放进去慢慢煎制。
西一辰我买的燕盏，让老板帮忙弄的，他说蒸一下就行了 不过我自己买过一次灯泡盏，用砂锅炖了两个小时，味道不错 我用的砂锅 是这样的 把盏放在锅里，倒上开水（一定要倒开水哦）然后盖子盖紧，就等着入味吧！
师英号生活中有很多的食物可以吃，而对于身体机能不同的我们在饮食方面也有所不同，更要有针对性地吃，才能让功效最大化，最明显的就是乌鱼煲黑豆，功效是很突出的，如果平时没有吃过这道菜，就要去吃一吃了。乌鱼煲黑豆有什么功效呢？1、健脾、开胃、益气：食后有生津清热、健脾开胃之功效。
浦玲剩面条别总煮着吃，教你2个新做法，比饺子还香，吃不够 家里剩面条怎么办？别再煮着吃了，试试这样做好吃翻倍！
厉妮冰1、准备一只三黄鸡，斩去头脚，清洗干净后沥干水分 2、将葱切段，姜切片，备用 3、把切好的鸡肉放入容器里，倒入泡椒和剁辣椒(最好先用刀剁碎)，同时加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、味精、麻油等调料拌匀，腌制40分钟左右 4、在煮锅里加入适量清水，大火烧沸后，调入适量花生油和食盐，
苑月鑫准备食材： 猪肉馅、姜末、葱末、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、玉米淀粉 第一步：首先我们要把猪肉馅搅打至上劲，然后加入少许的淀粉和清水抓拌均匀备用 第二步：我们来调一个炸酱，拿一个小碗，放入豆瓣酱和甜面酱，加入少许的白砂糖和老抽搅拌均匀后，加入少量的清水搅拌化开酱料 第三步：锅中烧油，油温五成热的时候，
牟菲俊转化糖浆是制作甜点的常用原料之一，是由白砂糖加入少量酸液，经加热煮沸后冷却凝固而成。当白砂糖溶解时，吸收的热量会被糖分子所储存；当温度达到沸点时，这些热量被释放出来，使糖的熔液化成糖浆；当溶液的温度降至常温时，原来的蔗糖分子的溶质状态将不复存在，以葡萄糖和果糖形式存在的双糖分子继续聚合为糖浆，
马初阳青皮和紫皮茄子的口感有什么不同呢？ 首先，从表皮的颜色来看，一般我们都认为，绿色的蔬菜都含有较多的叶绿素，而叶绿素是有涩味的，所以绿色蔬菜大多带有涩味；而紫色的茄子则认为含有较为丰富的花青素，是一种具有颜色的甙类，这类物质接触空气容易被氧化，生成蓝色、紫色或者红色的色素沉着，从而呈现出各种各样的紫色。
焦辛柔这个提问有意思，为什么非要加个“怎么”？ 然后，我觉得吧，这问题有点前清的味道了。为什么呢？ 因为如果单从厨艺水平提高的角度来说话，其实已经没什么可以教的，能教的无非是一些细节上的注意点而已。举个例子，我师傅曾经跟我说，炖肉，最讲究的是“三紧”——大火煮开，小火慢炖，锅离火焖。
勾秋雨1.准备食材2.大蒜切成薄片，葱切段3.起锅烧油，放入干辣椒和花椒爆香4.加入豆瓣酱炒匀，小火煸炒出红油5.倒入排骨、葱段和蒜片一起爆炒（如果锅比较干，可以浇点开水进去）6.最后加生抽、老抽和食盐调味，大火收汁即可7.美味的大葱炒排骨就出锅啦！
施研2. 把淘洗干净的300g新鲜小白菜放入锅中，加入少量食盐，煮沸后关火，盖上盖子闷15分钟左右；3. 把小白菜取出控干水分后，用手撕成小段备用；4. 开火，锅中放入适量植物油，烧热后倒入切好的蒜瓣，用小火将其煎至表面金黄酥脆、锅内爆出蒜香；5. 接着往锅里依次倒入料酒、生抽和老抽，
潘心怡莲花白是山西人最喜欢的蔬菜，价格便宜量又大，炒着吃、拌着吃都好吃。今天分享一个简单快手的做法——醋莲白菜。
卞乙丁以前吧，我是不太爱吃冻蟹的~ 觉得味道怪怪的，不知道是不是因为腥味儿大去不掉呢？还是说本身的味道就不是很吸引人。 但是！但是啊！ 在我吃过一次“香辣烤冻蟹”之后，这个馋虫是彻底被我勾出来了。。。
靳兆衡