熏肉肠怎么炒好吃？
这个我真的有发言权！ 作为东北人，特别热爱吃熏酱的食物，小时候，家里总会自己做熏兔、熏鹅、熏豆腐卷之类的。 后来离开了家乡，到了南方上大学。在学校的食堂里面，也总能看到北方特有的菜肴，比如卤煮火烧、炖菜之类。
那个时候就开始自己琢磨怎么做熏肉肠，因为卤煮火烧里总是有猪耳和猪肺，所以做法应该是有些相似的吧。 但是我做的第一次的熏肉肠是失败的……
把猪肉放酱油和白糖腌制后，放在锅里蒸了一个多小时，拿出来晾凉后切薄片，用葱花姜末和剁辣椒拌饭吃，嗯……确实有味儿，但是一点儿都不香。 不服气的我又做了一次，这次放了花椒和水，同时把肉换成五花肉，然后闷了一晚上。第二天直接放进高压锅里面压，煮熟了以后切成片，上面铺上葱丝，倒上烧热的猪油搅拌一下，哇哈哈哈~终于成功啦！
炒着吃的熏肉肠做好了！ 用青椒或者尖椒都可以，切成段，下锅爆炒，加入盐生抽调味就可以了。 我觉得这样炒出来的味道和超市里面卖的那种真空包装的烟熏味差不多～你学会了么？～