三林肉皮好吃吗？
最近，上海人最爱的“三林腌酱蔬菜”里，有一种叫作“三林肉皮的”小菜火了！ 它火的原因很简单——贵。 400g的一包三林肉皮售卖价格高达26元（138/kg），差不多就是50元/斤了…… 如此高昂的价格，让人不禁好奇：这究竟是一种什么样的食物，竟然能卖这么贵？！
要说三林肉皮，得从它的出身说起。 三林肉皮是上海三林镇独有的传统名菜。据说最初是由当地一家姓刘的私人菜馆制作、售卖的。 刘家之所以会做三林肉皮，完全是因为他们家的厨师长得一表人才，被李鸿章看中后，邀请他去了李鸿章的家宴上做大厨。 结果，这个厨师在李家的厨房里做出来一道拿手好菜，正是三林肉皮。 这道菜，用料极为讲究。猪臀尖的肉，要选最鲜嫩的部分切薄片加酱油和白糖拌匀腌制；新鲜的黄瓜切成丝状与肉片拌在一起；另外还要配几颗熟花生和剁碎的辣椒。最后用油爆锅，放少许白糖提味即可。 一道简简单单的三林肉皮，就这么被做出了花样来。 只是当初李家花大价钱雇的这个大厨，恐怕怎么也想不到自己做得最好的一道菜，日后会成为老百姓家中常见的下饭小菜吧。 后来，这道由大户人家厨房流传出来的私房菜，到了普通人都能吃得起的东西。但制作过程依然颇为讲究，需要把新鲜的猪臀尖肉用清水浸出血水，再用盐、糖、老抽、生抽、料酒腌制半小时以上，然后下油锅炸酥，再跟黄瓜一起炒制而成。 做好的三林肉皮，色呈酱红，肉质软嫩，带有浓郁的葱香、酱香，搭配脆爽的黄瓜，吃起来非常美味。
当然，这样一道看起来其貌不扬的小众菜肴，自然有人不喜欢。 比如网友说：看着好诱人，可是对我来说就是难吃。 也有人表示：我吃过，觉得一般般啊，没有特别惊艳的感觉。
不过，喜欢它的上海人可不少。 就像这位网友说的：这道菜只有家里有客人来或者很隆重的时候才做的，但是真的很好吃~