点糕是南方的一种特色糕点，流行于广东、福建等地。 它外形小巧可爱，颜色嫩黄，质地细腻绵软，带有浓浓的鸡蛋香味。点糕可以当作早餐，也可以当作下午茶点心。 那么，点糕好吃吗？ 那必然的！ 但是不同地区的点糕，风味却有所差异。 在我的家乡，点糕是一种非常普遍的小吃。街头巷尾常常能看到卖点糕的摊位。
1.猪肉茄子卤 食材：面粉、鸡蛋、黄瓜丝、香菜、酱油、盐、香油、陈醋、大料、胡椒粉适量； 做法： ①取一个大碗，打入鸡蛋，放入盐搅拌均匀； ②将面和水混合均匀，加入搅拌好的蛋液中，和成面团，醒20分钟左右； ③案板上撒上面粉，取出面团擀成长方形，厚度大约0.5cm左右； ④用刀切成细条状，锅中烧开水，
肯定是要选优质的米粉，我推荐用江西的米粉！ 说到这米粉，就不得不说它的制作工艺了——先泡米、再磨浆、滤渣、煮粉、压条（可选）、烘干。 这样的加工方式才能确保做出来的米粉柔韧爽滑有嚼劲。