清炒最好吃，最营养！ 记得小时候，家里种了好多菜，其中就有冬瓜。母亲每天都会摘几片新鲜的叶子和瓜皮，熬汤喝。说是有清热去火的作用。
后来长大了，去到外地工作、生活。虽然也吃过炖排骨、排骨玉米汤、四神汤等等，用冬瓜做的饭菜，但是总觉得还是清炒最好吃。可能是最初的味道留在记忆里吧。
前阵子回家，母亲又开始摘下了新长的嫩瓜藤，烧汤给我们喝。说是有清肺热、利痰的作用。 清炒最简单，也容易做。把洗净切好的冬瓜，倒进锅里，放点猪油（可以用食用油代替），加点盐，大火快炒，出锅就是一道美味。 也可以加点肉丝一起炒，营养丰富，味道也更佳。
当然，清炒也要讲究技巧的。很多人做出来颜色发黑，其实是因为油温不够。温度太高会炸糊，太低则不会熟。所以控制好油温非常重要。而且生熟与否，通过观察表面有无硬结也极易判断。
印曦晨优质答主冬瓜肉质致密，清甜松爽；冬瓜味道清淡，容易入味；冬瓜性凉，清热生津；冬瓜含水量高，脆嫩多汁，冬瓜有很好的减肥功效。冬瓜煮汤非常的好喝的，冬瓜还有非常高的营养价值的哦。冬瓜用来煮汤的话，冬瓜汤特别的清甜。而且冬瓜煮汤的话清热去暑，非常的好喝，养生营养滋补。
冬瓜瘦肉汤
精瘦肉250克、冬瓜500克、生姜2片、食盐适量。把冬瓜去皮切片，瘦肉切块，水开后放入生姜和瘦肉，中火煮上1个小时，加入冬瓜片再煮上五分钟，最后加入适量的食盐即可。
冬瓜蛋花汤
冬瓜50克、鸡蛋1个、葱花、精盐、香油、姜末各适量。将冬瓜洗净，切成薄片；鸡蛋打匀。炒锅注油烧热，下入姜末煸炒出香味，加入适量清水、冬瓜，大火烧开后，再用小火煮5分钟，加入鸡蛋液，淋上香油，撒上葱花即可。
冬瓜煲猪丸
冬瓜500克、猪丸150克、生姜2片、食盐适量。将冬瓜、猪丸分别洗净。冬瓜先放入开水锅煮上20分钟，然后加入猪丸，煮上三分钟，加入适量的食盐即可。
冬瓜赤豆汤
冬瓜500克、赤小豆50克、蜜枣5枚、生姜2片、食盐适量。将冬瓜、赤小豆、蜜枣、生姜洗干净，冬瓜切厚块，放入大锅内，加入适量的清水，大火煮开，转小火煲一个半小时左右，加入适量的食盐调味即可。
