猪蹄和猪脚哪个好吃？
说一个我们当地的小吃，猪脚米豆腐。 猪脚米豆腐是用猪脚、米豆腐、酸菜炖出来的。先说说调料：姜蒜花椒八角辣椒酱油豆瓣酱白酒，然后再加入开水，大火煮开之后小火煮一个小时左右吧。味道是酸辣甜的，我特别爱吃，连骨头都酥了，根本停不下来（当然，排骨也可以这样烧，很入味） 以前没有做米豆腐的时候，就用蒸米饭的锅煮，锅底一层厚厚的锅巴，也是很好吃的，那个叫干饭巴！ 现在做米豆腐方便多了，用高压锅压得软烂，再和猪脚一起炖。我是非常喜欢这种软糯的口感，骨头的部分咬起来也不费劲，就连脚趾甲都是脆脆的。
关于猪蹄还是猪脚这个问题，我认为应该是猪脚。因为我在市场上买的猪脚看上去比较干净（其实肯定不干净的啦，但是看上去不是很脏），而且猪脚的指甲比较长，如果做成菜，那指甲肯定就要剁掉咯，我觉得麻烦；而猪蹄就不同了，看起来就很脏，而且毛也很多，处理起来就比较麻烦了。所以从卫生角度来说，选择猪脚比较安全。 不过，买来的猪脚或者猪蹄最好先清洗一下，尤其是那些看上去特别白的，要仔细搓一搓，洗干净。