炖排骨最好用铁锅或砂锅。铁锅富含人体必需的很多种微量元素，煮排骨时营养成分更易炖出来。而且相比其他材质的锅，铁锅的传热速度较快，炖排骨也能节省时间。如果担心铁锅有锈味，选口小的铁锅并盖盖子焖煮，会有助于保持鲜美味道。不过，煮排骨不宜用铝锅。排骨在煮的过程中，会与铝锅产生化学反应，破坏本身的营养成分。
土豆蒸肉的主料和辅料： 带皮猪五花肉200克、土豆200克； 土豆蒸肉的做法： 1、肉清洗干净，切厚片，放在大碗内，加入1杯料酒、1杯酱油、1/3杯白糖、1/3杯淀粉，混合浸腌1小时。2、土豆切厚度约1-2CM，长度约4CM的小块； 3、把土豆铺在肉上面； 4、大火蒸15分钟； 5、撒上葱花即可。