如何制作土豆蒸肉？
土豆蒸肉的主料和辅料： 带皮猪五花肉200克、土豆200克； 土豆蒸肉的做法： 1、肉清洗干净，切厚片，放在大碗内，加入1杯料酒、1杯酱油、1/3杯白糖、1/3杯淀粉，混合浸腌1小时。2、土豆切厚度约1-2CM，长度约4CM的小块； 3、把土豆铺在肉上面； 4、大火蒸15分钟； 5、撒上葱花即可。
一、土豆蒸肉的特色：
1、把肉放在锅里煮，虽可节省时间，但煮过的汤不能再见透，最合适的吃法是蒸。
2、除了和土豆一起蒸外，和南瓜、红薯一起蒸也很不错。这种做法简单，但要想做到熟烂爽口，难度比较大。必须一次成功，否则时间不足，土豆仍会脆生生，时间太长，土豆又会烂在小笼子里。故应先设定好时间，以约20分钟为标准，到时转盘转动，一瞧究竟。
二、土豆蒸肉的注意事项：
1、肉要腌入味。上笼时，尽量不要让汤汁流入屉笼之中，以免蒸出的肉有夹生现象。
2、切肉的刀要锋利，否则切出的肉片会有棱角，影响观感和口感。
3、建议选择肉质稍微欠嫩的肉为宜，这样蒸出来肉才肥美，当然也不要太欠嫩，否则口感就不够紧实。