鹅肉怎么办好吃？
做法很简单，首先把鹅处理干净，斩件备用 准备好香料，八角、桂皮、香叶、花椒粒，不喜欢吃的可以不放，或者少放一点。 锅里放油，加入一大勺红糖，用小火熬至融化，变成深红色的糖浆。 把切好的鹅块放进锅里，给鹅块均匀地涂上糖浆，然后倒入适量生抽和老抽，再倒入足够的开水（没过鹅块），大火煮开后，盖上盖子，转小火焖1个半小时左右，等锅里的汤汁变得浓稠，就可以关火出锅了！ 一盘美味又好吃的芋儿烧鹅块就做好了！
1.这道菜需要先用油把鹅块炸一下（也可以直接用油炸，不过这样比较耗油哦），经过这么一炸，做出来的菜肴味道更香。 如果觉得味道淡，可以在烧的过程中适当加点盐进去。 喜欢麻辣口味的，还可以在腌制和烧的过程中，加上点豆瓣酱或老干妈之类的调味。
2.这道菜主要用到的就是各种香料，八角、桂皮、香叶的味道都比较浓郁，而花椒则是以麻味为主，这几种香料搭配在一起，能很好地去腥增香。不过要注意的是，香料不能放多，不然会夺去食材本身的味道。
3.做芋儿烧鹅块，最重要的就是要掌握好火候。首先加热的时间不宜过长，否则鹅块容易变老变韧；其次烧开之后最好转成小火慢炖，这样才能使酱料和香料的风味慢慢渗入到鹅块内部，达到最好的入味效果。